Чек-лист санитарной проверки производства
Чек-лист предназначен для регулярного контроля санитарного состояния производственных помещений, оборудования и рабочих зон. Он помогает компаниям поддерживать установленные требования к чистоте, гигиене и безопасной организации производственного процесса.
Проверка охватывает производственные участки, оборудование, складские и санитарно-бытовые помещения, вентиляцию, водоснабжение, уборочный инвентарь, обращение с отходами и защиту от вредителей. Отдельно контролируются личная гигиена персонала, разделение чистых и загрязнённых зон, состояние сырья и соблюдение условий хранения.
В TARGPatrol результаты санитарного обхода фиксируются по единому цифровому шаблону с фотографиями и комментариями. Выявленные нарушения можно передавать ответственным сотрудникам, назначать корректирующие действия и контролировать их устранение по каждому участку производства.
Наименование предприятия
Цех/производственный участок
Проверяемая зона
Фото общего состояния участка
Полы чистые
Полы сухие
Повреждения напольного покрытия отсутствуют
Стены чистые
Потолок чистый
Следы плесени отсутствуют
Следы сырости отсутствуют
Посторонние запахи отсутствуют
Проходы свободны
Посторонние предметы отсутствуют
Уборка выполнена по графику
Чистые и загрязнённые зоны разделены
Пересечение производственных потоков отсутствует
Маркировка санитарных зон читаема
Доступ в ограниченные зоны контролируется
Двери между зонами закрываются исправно
Производственное оборудование чистое
Рабочие поверхности чистые
Остатки сырья и продукции отсутствуют
Жировые и другие стойкие загрязнения отсутствуют
Труднодоступные участки очищены
Защитные кожухи чистые
Конвейеры чистые
Ёмкости и резервуары чистые
Инвентарь после использования очищен
Фото состояния оборудования
Мойка оборудования выполнена по графику
Дезинфекция выполнена при необходимости
Применяемые средства соответствуют назначению
Концентрация рабочего раствора соответствует инструкции
Время экспозиции соблюдено
Остатки моющих средств удалены
Журнал мойки и дезинфекции заполнен
Сырьё хранится в установленных зонах
Готовая продукция хранится отдельно
Сырьё не хранится непосредственно на полу
Тара чистая и исправная
Повреждённая упаковка отсутствует
Просроченное сырьё отсутствует
Просроченная продукция отсутствует
Маркировка сырья и продукции читаема
Ротация запасов соблюдается
Брак и несоответствующая продукция изолированы
Температурный режим соблюдается
Фактическая температура, °C
Влажность соответствует требованиям
Фактическая влажность, %
Температурные журналы заполнены
Холодильное оборудование чистое
Конденсат отсутствует
Избыточный лёд отсутствует
Персонал использует чистую рабочую одежду
Необходимые СИЗ используются
Головные уборы используются при необходимости
Требования личной гигиены соблюдаются
Руки сотрудников чистые
Средства для мытья рук доступны
Антисептик доступен при необходимости
Одноразовые полотенца/сушилки доступны
Личные вещи отсутствуют в производственной зоне
Приём пищи в производственной зоне отсутствует
Санпропускник исправен при наличии
Раздевалки содержатся в чистоте
Шкафчики персонала чистые
Чистая и личная одежда хранятся раздельно
Санузлы чистые
Сантехника исправна
Расходные материалы в санузлах пополнены
Водоснабжение работает исправно
Протечки воды отсутствуют
Сливы работают исправно
Напольные трапы чистые
Застой воды отсутствует
Канализационные запахи отсутствуют
Вентиляция работает
Вентиляционные решётки чистые
Пыль на воздуховодах отсутствует
Кондиционирование работает при наличии
Освещение достаточное
Осветительные приборы чистые
Уборочный инвентарь чистый
Инвентарь промаркирован по зонам
Инвентарь разных зон хранится раздельно
Инвентарь хранится в установленном месте
Моющие средства промаркированы
Дезинфицирующие средства промаркированы
Сроки годности средств действительны
Химические средства хранятся отдельно от сырья и продукции
Контейнеры для отходов чистые
Контейнеры исправны
Контейнеры промаркированы
Отходы удаляются своевременно
Переполненные контейнеры отсутствуют
Производственные отходы разделяются
Зона временного хранения отходов чистая
Следы насекомых отсутствуют
Следы грызунов отсутствуют
Средства контроля вредителей установлены
Ловушки промаркированы
Повреждения продукции вредителями отсутствуют
Требуется дезинсекция/дератизация
Склад сырья чистый
Склад готовой продукции чистый
Стеллажи чистые
Товар размещён на стеллажах/поддонах
Проходы на складе свободны
Следы протечек отсутствуют
Следы плесени отсутствуют
Выявлены санитарные нарушения
Количество нарушений
Описание нарушений
Фото выявленных нарушений
Требуется дополнительная уборка
Требуется дезинфекция
Требуется обработка от вредителей
Ответственный уведомлён
Корректирующие действия назначены
Нарушения устранены
Санитарное состояние производства соответствует требованиям
Общая оценка санитарного состояния от 1 до 10
Итоговый комментарий





























